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文/哆啦小豬、圖/蔡孝如

 

「雅廚」雖於2013年初才正式營運,但前身卻是在Buffet型態餐廳中已經小有名氣的「諾貝爾」,從2000年即開始營業的「諾貝爾」在歷經14個年頭後,由原始經營團隊籌劃開始逐漸轉型為現今的「雅廚」。

 

從無限供應吃到飽的型態轉型為義式的精緻套餐型態,就不再需要像之前那樣,必須每日準備大量食材及花費過多時間在準備工作上,所以店家將節省下來的食材跟時間成本,轉換為引進更好的食材,以及花費更多時間在料理的作工上,提供了顧客更精緻的餐飲內容與更好的服務品質。

 

而店內的環境走溫馨風格的路線,讓每個人一進來就有種非常輕鬆自在的感覺,所以很多就住附近的老主顧經常將「雅廚」當做是自己家的廚房與餐廳一樣,做為家庭聚餐或是招待來訪親友的優先選擇,而對於喜歡帶小朋友一起出門用餐的客人來說,有著獨立小庭院的「雅廚」,更是經常可以看到許多父母放心的讓小朋友在庭院中自行玩耍,而不至於影響到與親友一同享受愉快的用餐時光。

 

 

 

undefined【超人氣組合系列】香煎雞腿排&蔬菜野菇燉飯/320元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

店家採用溫體的去骨大雞腿,並事先以主廚自製醬汁醃過一夜,出餐前先以小火慢煎將雞腿表皮煎至金黃色,然後再放進烤箱煨烤讓雞腿更加入味,讓表皮口感酥脆而肉質軟嫩多汁;而燉飯則是先以洋蔥、蒜頭、安佳奶油將飯粒炒過,再加入至少熬煮過一整天的雞高湯、鮮奶油及配菜一起燉煮而成。

 

 

 

undefined【超人氣組合系列】炭烤牛排&松露野菇燉飯(澳洲牛肉)/340元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

以天然香草、胡椒先行調味後,再以爐火將牛肉的鮮美肉汁封鎖在牛排裡,搭配上濃郁的松露野菇燉飯,口感跟風味更是相輔相成,所以推出以來一直是店內的最佳人氣餐點。

 

 

 

【超人氣組合系列】鄉村多利魚&蕃茄義大利麵/320元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

先以主廚採用多種天然香料自製而成的醬汁,將新鮮的多利魚醃製24小時,沒有經過泡水膨脹的多利魚肉質鮮嫩,在吸取飽滿天然醬汁後的魚肉則是更顯風味,搭配以新鮮蕃茄及多種天然香料所熬煮而成的紅醬義大利麵,也更格外的令人感到開胃。

 

 

 

undefined【超人氣組合系列】美國肋眼牛排&香蒜野菇義大利麵/390元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

店家採用Prime等級的美國特級肋眼牛肉,只需簡單的先以少許胡椒調味即可煎煮,甜美多汁又鮮嫩的牛肉,搭配以香蒜及奶油醬拌炒的義大利麵,口感更是濃郁而且層次豐厚。

 

 

 

undefined西西里蕃茄海鮮義大利麵/290元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

以新鮮蕃茄及多種天然香料所熬煮而成的紅醬義大利麵,搭配上大白蝦、透抽、蛤蠣、鮮魚等多種新鮮食材,開胃爽口的組合是許多人最喜愛的義大利麵之一。

 

 

 

undefined焗烤海鮮斜管麵/320元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

在斜管麵上鋪滿大白蝦、透抽、蛤蠣、鮮魚等多種海鮮,然後再淋上以蒜頭、洋蔥及奶油拌炒過的白醬,最後再灑上滿滿的帕瑪森起司後進烤箱烘烤,香氣濃郁四溢的焗烤料理,總是可以深獲許多人的喜愛。

 

 

 

_DSC0851-A.jpg歐風蒜味烤半雞/380元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

先以蔬菜跟天然香料將春雞醃製過,然後先稍微將表皮煎至金黃酥脆後,再放進烤箱烘烤至少20分鐘,當雞隻烘烤完畢一出烤爐,馬上再以奶油拌炒過蒜片的醬汁淋在雞隻表皮上,雞肉外皮口感酥脆而肉質則是內軟多汁。

 

 

 

現流鮮魚/380元起(依鮮魚時價、附沙拉吧無限吃到飽)

 

店家會依漁港直送的食材而定,選用石斑、龍膽石斑、鯃仔魚、馬頭魚等多種新鮮深海魚,只需以簡單熬煮過的蒜蓉柴魚醬汁淋在魚身,更是突顯鮮甜軟嫩的鮮魚肉質,深獲許多嗜吃魚肉的老客人所喜愛。

 

 

 

爐烤酸菜德國豬腳/580元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

店家採用600公克的豬腳,並先以天然香料燉煮過後,將表皮先煎至金黃酥脆後再送入烤箱烘烤至少15分鐘以上,外皮口感Q彈有咬勁裡面肉質入味,如搭配啤酒則更顯風味。

 

 

 

undefined炭烤頂級肋眼牛排(美國牛肉-近8盎司)/640元(附沙拉吧無限吃到飽)

 

店家同樣採用Prime等級的美國特級肋眼牛肉,飽滿多汁的鮮甜牛肉不需過多的加工,只要先以少許胡椒調味再煎過,最後再佐以天然玫瑰鹽稍加提味,豐厚多汁的牛肉原味就已經滿足許多老饕挑剔的嘴了。

 

 

 

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雅廚庭園餐廳】<<<店家官網連結

電話:(02)2708-2133

地址:台北市大安區敦化南路一段329巷10號(中山醫院正後方、台北慕軒商旅旁巷內)

交通:捷運信義線「信義安和站」1號出口步行約5分鐘

店家類型:牛排、排餐、西餐、義式料理、平價餐廳、下午茶、沙拉吧無限吃到飽

提供素食:有

供餐時間:每日 11:30~21:30

店  休  日:無

消費方式:套餐

服  務  費:10%

刷  卡:無

包  廂:有(最多可容納約10人)

網  路:有(提供免費無線網路)

座位數:約60個(含戶外區)

停車場:附近有數個私人收費停車場

視聽設備:有(提供電視、大型投影螢幕)

攜帶寵物:可(需在戶外用餐區或裝在寵物籠內)

 


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